广东以色列理工学院（以下简称“广以”）是我国唯一一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学，是中以两国教育领域合作的最重要项目，其建设得到两国政府的高度重视，以及广东省人民政府、汕头市人民政府和李嘉诚基金会的全力支持。广以致力于培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才，旨在建设成为一所具高水平的理工科研究型大学。2018年，广以入选广东省高等教育“高水平大学建设计划”，成为入选该项计划中最年轻的高校，材料科学与工程、食品科学与工程、化学工程与技术、环境科学与工程等四个学科被列为高水平大学重点建设学科。目前广以共开设材料科学与工程、化学工程与工艺、生物技术与食品工程、数学与计算机科学、机械工程与机器人和化学共六个本科专业。